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, x' c4 i* F7 C6 Y7 ?' b食材：
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9 d; |1 u* _* q' _鸡肫                          300克2 ?* v& A, o) y1 C( z
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黄酒                          少许
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干辣椒                        少许
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花椒                          少许
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青辣椒                        2个$ U2 e; g5 g$ Z  P' _1 @$ x
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郫县豆瓣酱                    2大勺
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" s! O5 n( t0 z( `% B/ N葱                            1小段1 J5 n( t6 Z$ M1 l2 J4 a/ e$ c

! r1 w) Q  S. W5 w. K4 M/ Q5 M姜                            3片+ ~5 Y! \8 E. _

3 B6 E4 j* D& [* ~7 ?香辣椒                        一小勺, h7 Z% q" [7 t+ d* U
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香油                          数滴
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  ^8 O, \3 B( e' u白芝麻                        少许$ P" o! ]) t6 w* V5 J# f5 F) k
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色拉油                        3大勺* f. Y2 D7 e( J

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做法：
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。9 g/ Z' [  ~8 Y" ^. v/ v) Z
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" z, W' i5 i# W* u. {2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，0 `' g; L- K/ }, X

1 W- P! x; z7 f. l1 J( ]; v待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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0 |. n/ N. e1 n9 d3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。% Y3 P6 S% {: x
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错
4 Z0 p! M: T7 H不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。