材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
* X( x7 z/ `# g5 W调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。" L5 @# ^9 a% [4 F: K
做法：: k6 Q  w5 H1 Y- b9 F
1.豆芽洗干净。
5 H5 U3 _( B& b" k1 A  ]& }2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。0 U  E6 s: h, H
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
5 k1 ?* q) w* G0 C# G# b1 {4.放入剁辣椒炒。" f3 P7 f& P1 o  j
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。: \$ T; N5 T/ _$ `
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。3 c5 y; J+ I8 f% Q6 W
7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。