鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。
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/ I. U# W5 d- w1 f  P# |* ]; X3 j准备时间：6分钟( g9 N: R$ y4 B; x% g7 K
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制作时间：5分钟( X$ Z2 u; l0 K% Y
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原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。6 @9 t6 T% e0 n( P

( q: l1 g3 U/ T( X9 ?- g8 T食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。
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; L; r2 R  d4 d8 ?: f4 d! }3 J调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。- e7 G5 E2 E- \8 I6 j! ?. u
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做法：7 g* z/ b+ b+ a( ~" I* z9 U2 e

( F4 ?  o" i! i; h3 B* [- \1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。
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8 }/ I% \. m6 i$ y' y" j6 B2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。 ) D7 c, D  C) I" K7 x" f
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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$ A: l0 K; Z4 I8 f倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？
. g$ L$ \# }1 h- {而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。