大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，; X, ^7 l+ o5 }$ M! K6 Q8 z
略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了
/ a' v; C8 T  ~9 b$ j
* G% [# g# a5 b. Z
7 N# @( K0 {- O' O1 _     ' v! u& s9 N2 ]2 H  @
材料：五花肉、酸菜(就是上文提到的白菜腌成的酸菜，也可以直接到市场上买)、红苕粉、大葱、姜、花椒) S- N* }4 C+ `/ n# A
0 Y# ^$ C3 F7 X# L( f  [2 |  B0 N
- }7 s' r" p6 {
! p8 k: b' g  \' M9 _
先煸炒一下五花肉，具体做法：
: L7 c: Z$ X+ {$ `　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。/ M3 [" E5 U* {
　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
$ a% {4 P+ k& E: {  w( U
4 k+ l4 W/ k# |# X/ A/ k8 P# t: \' ~% ]* ^9 H2 t- ?
9 J! i; A% h0 d- Q/ `) Z
        热腾腾的猪肉炖粉条！！ 冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。
& N4 n+ s7 f; s8 P2 O1 D

很传统的菜,但也是很好吃的菜