朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：' m8 {' ]3 z% G' m" @2 l
鸡腿                               500克
+ c4 B4 Y% d. I+ s% O* `( ^4 Q( G辣椒                               1个/ ~5 `/ A  R# F0 n0 f
花椒八角                           少许
% R! h8 |5 J" v5 d: g, X( v蒜末                               少许
, y4 o5 J. {- L姜片                               少许  \* a# d) k+ F* a, H( [* K
东北大酱                           1大勺
: d  Q/ h  y; ?$ S+ `+ K酱油                               2大勺
' [( r# \9 [5 b白糖                               1小勺
$ B; P/ s  h* y2 B; R白酒                               4大勺
$ E8 [7 M& f1 Z2 r+ ?0 r香油                               少许
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2 s0 _3 w( E6 @( W做法：: J3 I% s# r+ l% f) s

3 m& ~( t( T  p; f. L; {2 A1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。! e7 g, a9 Z& R1 g4 [' f

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
( e$ t9 b  Z, @8 F待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。6 G% k; J# T% w% t$ N" V
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* o8 U, J7 ^6 P0 R. t! ~3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，: \  S) u/ D+ S- X) a% C
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
7 ~4 i+ t* d) {" {; b- L加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。; t# I( s, H# b' ]

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8 I% _6 V  q1 {2 M; g- a, _东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 0 g9 V6 ?% w: Z4 u; o
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
3 `' j8 c) C4 k9 b8 q看起来非常有食欲
# s- k- v7 g2 R- g! _0 N3 N配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。