朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢# O5 n& C( D  L+ l1 |
) N5 ~$ \$ d/ ^; z0 X3 T3 T

% K$ S4 {. U! k$ k* s! N' R; m# R; K: x9 f% Y. R
" g# N/ M  o! M/ N( V

/ h3 }7 K4 [/ ]3 E% [" v8 i& c4 W5 [7 y

0 R4 n0 i: S7 Z% s. T8 [) ^: z
, Z7 C3 M0 B3 @/ Y材料: 板豆腐一块、鸡胸肉一块、荷兰豆、$ ^. u) B  c; ?. R9 f7 ^

9 ?- p: o1 v( Z6 w7 G红泡椒、大蒜
4 H" _! L# L5 |7 W; O+ l0 \0 V+ t8 U. V/ H0 o. Z, n2 e* f

8 B8 H; H3 k2 X' o$ {( b5 Y
( ?1 m& @8 q  @' U( a6 O. `
  S* T3 n' j6 k& v0 y7 n  L" [8 V. f0 B/ S
1 z6 b- }7 k* l! V# N
做法：: Y. ^% D: v' {. N) q, J" J
1 N4 D) X7 G- q" n
1. 鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成
6 b3 |( @/ p3 z
' G' T: N8 k( G$ N/ e# ~8 j   丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后
8 w/ Z$ D/ v/ @: \% u5 l4 h+ |. {# ~/ ?) h
   放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆" W& b0 b  W7 J) \# k, H* e* U- s

# G1 y! c6 M# d) R3 ~7 {  c    洗净撕去筋切成两段，大蒜切片。
3 s9 ~; @1 T# A/ `
+ ^: _2 R  _  H9 k1 F, C( g0 F) c2. 锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎
' H) i2 a# _# n% L0 \# S0 J, j! G$ g5 t) G- p, P, _
至两面金黄后盛出。. x0 h  ?# L9 O2 M. Q; ]. U
+ A2 V9 r# a* Z2 s, [6 k  T
. g# [7 i0 z; F; v! o$ s( g
4 X) F" f% X+ C. a
  G7 @/ }  i, J5 T! ?
4 A5 v* N% I3 |
2 O) `# [! q3 |- R" {
3. 锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。5 i  `3 I3 F! {/ W4 k+ m

& h7 f" X! {+ ]2 X. M$ C# }: V* ~4. 用锅中余油煸香蒜片和泡椒. q9 E+ Y3 Q3 S$ ~' G; q
) `) Z4 @( y  ~3 S2 _: H+ m
/ [! n# w1 a8 N# u' ^

2 u1 n3 y( I6 f+ R6 S9 `! k6 B. B* z8 M4 j* N$ O
* P9 o! j: q) o) o# {7 J5 I

, E8 w/ u7 V& T1 g2 M5. 倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水。
' ~) H; @) ~0 `4 T/ \% u
. Z6 m) @7 y. n+ ]: l3 k% Z+ M3 r6. 煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟。
& s7 }9 }. o: F9 v5 V3 O8 R* `/ P0 x

  W0 _8 n% x- s2 i
' P; `1 q1 I: [) {6 p% Z
' B2 q! a2 m  A) C, @& r$ G9 O
# r$ N  v* |1 Z! S5 g7. 开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。
7 Q: ?# j$ q  z8 m- x/ V* g! e0 q4 A. b7 m- i+ i
8. 出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅。
+ ~- I, @& [2 s1 q+ R
. d, H  [" J- D  z: R
" |; U! C! E+ {/ C6 `; B: `0 Q7 w3 P6 Q$ E0 O# o6 |
! P; ~' ?- u, ^/ E; F( p
7 J  z4 J- p6 k, Y) \5 h

" v4 _8 d/ Q$ O# O
, F+ m5 |+ t: U  j贴士：
5 i8 N9 P6 F. R4 o& O3 T2 r7 A1. 豆腐在煮之前先用油煎过，更容易上色，味道也容易进去。
1 A4 y+ Z. `( j' g# p' [9 @2 @) N3 P( ^3 P. u
2. 鸡胸肉切前用刀拍拍松，会嫩点。炒鸡丁油温不要高，我感觉用低油温炒不大会粘锅。
: {( A, E1 ^' u  c
  G" l: R! f8 Q# ]4 m; H6 t3. 红烧菜老抽的用量根据自己喜欢来调整，不喜欢辣的泡椒可以不放。. k( Y7 o9 I9 y+ T
3 J" Q  P9 C, G
4. 最后一步勾芡可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
- D. L# I- M$ n" h+ X4 m6 `) `6 V' r6 G+ X3 G
1 w: A9 K& a- b) |) `

- o( \2 h, {7 w" S) T/ S. V7 U( C  @7 N* v
: ~/ A8 Z0 f! Y8 S. ^% b- v0 I6 k3 k
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

我很喜欢吃豆腐的，但是鸡和豆腐在一起好吃吗?不是说鸡和豆腐不能一起做吗?有空试试看吧。谢谢

找出了一个小“虫子” $ {2 m3 W) _8 j4 Q+ h; `. a
/ [5 N8 a' z) V8 V1 J& d$ V3 V% D9 y3 y

引用:

7. 开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。

$ N: I( O' A" J; `: _; X+ i  ?9 U) q$ x$ w8 j2 s# `
这个“加盐和鸡丁”，应该是“加盐和鸡精”吧？LZ最好编辑修改一下。

这道菜真的是美味又有营养啊，周末有空一定要来试试看。

荷兰豆煮了怕不好吃吧，不过喜欢楼主的创意

荷兰豆煮了怕不好吃吧 周末有空一定要来试试看。

已经到秋天了正式补秋膘的时节么，楼主做菜的细节不太评论，单就是这种外酥里嫩的豆腐就让我无法抵抗诱惑。

这道菜看起来真的让人垂涎欲滴,自己一定要做一下.

这种吃法还真没有吃过，色泽看上去很浓郁，看得我口水直流，有机会一定要做一遍吃吃看

看上去很好哦。。我最爱的豆腐呀。。。一定要自己试下做