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8 M7 k1 z) @# b' K# i这个是家乡的吃法,这边好像没见过。
# `3 N) b6 h5 k/ _在老家,早晨的时候,很多早点摊上都有卖,再来一碗辣汤,吃下去,就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。
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家里有时候也会在晚上做,当晚饭。可是那时候,我是爱吃肉的,所以对这个素食,是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。
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夏天我就用冷水和面了,捏成团后,放置一会。趁机去拌馅。
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. |, H7 p/ [& u7 @% s. h. r买了2元钱的中豆腐,切成丁,拌上姜丝,葱花,盐,菜油,味精。
. l; s& j8 }; a8 ]: U$ D5 s家里以前似乎都是老豆腐,因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水,不能做馅。
9 ^3 A2 ~; k4 `) _1 d2 l5 {豆腐馅也不能用力拌,豆腐拌碎了,做出来就不好吃了。
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2 ^% }* g7 q1 x" [5 S4 _把和好的面,分成小份。菜板上,铺保鲜膜。(这个面皮,擀的是丑了点哈 )
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.开始把馅卷到面皮里面。
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油锅烧热,把卷好的豆腐卷,放入锅中,煎至两面金黄。
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本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 ]