推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢
( p* Y9 W1 r1 ^: [  R; i0 j0 x( P2 m
7 a9 ?- u7 x6 C5 Y# B# z: v5 G, J! Z. z

5 U$ ^# g  p% F! {原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
+ D) [' G3 ?$ Y- i2 W5 [1 X/ B+ l7 s
调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

: @3 h# v3 Z8 K8 G7 b, X% Y8 \5 s* s$ K7 R

! ^% e6 y9 Y& z- }! q
$ M5 [4 }8 \" s事先准备:
4 S% m5 n( ~: h& z  A! r  F' O
) j4 Y' X1 |- X9 w8 L1. 茄子切小段。
- c+ q3 ?$ q6 Z8 o" R
* S5 _1 q7 @" J) W2. 葱姜蒜切末。

; A* [* s. O) Z/ u  L, P" ^$ G9 H" ?/ d, [0 _7 q: z, C

8 L) `8 ^' h' ~# A& |
6 u: T: ]" r" V' F, V% ~0 f1 B制作过程:# v0 W* E2 |5 L6 F( f

0 F" f4 I* }4 i- n1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
+ l9 i6 ]( H0 w; u4 l9 V$ e/ I
5 c6 k. c9 I( {

+ o9 D' U' q- F! ?- \% _/ ~8 S! _4 e- A/ O
2. 捞出茄子沥去油。& z# T# P* u1 Y4 m

+ V9 x# O$ D+ ]4 P4 |/ q; }: E6 `5 a  ?) p  g

0 [/ i6 {0 S6 q6 }$ ~( ]5 W3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
5 v8 V- e7 J" y( e% a
2 ]9 M# `* N3 k& j% X( x4 Q$ P
* g) }$ ?2 c5 ]
2 b# r5 E2 z! D) E% e4 ]$ b5 u6 y  |4. 加入肉末略翻炒* G4 A* z; Z+ r3 X1 d% E* |

6 J  p0 q* U) b- g1 e( ~1 J" L  }0 }6 a$ O
& j1 [- P/ E& R' `& [& t3 [
5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。, e& {. H. x& R$ N9 j+ f& I! [. z
# G0 P. U; c9 i
" V" H( u4 v8 W

# k6 J! ^+ |( t) y6. 加入适量花雕酒
, L- A2 u# |3 s  D8 h" Y% B/ Z0 O2 a! y

' k7 [0 T/ W2 f( j( z/ J, f2 n
! G" S* y2 b- E! [8 X1 n+ B+ h# K7. 加入少许生抽! {1 p$ o0 F. Y8 `0 |

6 k, y( l+ k0 o) g' b! N
" {' |4 {, v) {9 ~% r0 v- m" C/ Y! R: Q& D1 e
8. 加入少许糖' y7 W/ m- q8 B. r4 _4 J* Z, r
0 h- D$ c  ~" g# h1 |) H" F1 Q

- O. {0 t" h) P- {1 y/ C9 p, ?
4 l9 y% F. S% T+ Z3 R& y, E9. 加入适量水,煮开。
) z7 m/ ?5 F) _2 {
; V" ^5 ?; U% I5 E; N& Q' }( O) p9 [* r$ ]) Q, u

9 p+ d, d$ B! n- _4 c. C10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。, o1 Z% O: m) J2 s! q% p% d
  i5 H( k9 U0 k9 R( ?

4 Q1 A3 z: ]; h
4 ~- q1 |' y/ }) O0 W& p11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
+ U4 Y3 k# o6 K+ n* Z0 I+ D( e2 s7 n! p( V" y4 z) W

. n5 M1 o3 h% X  D) H% z% ^5 |; ]2 z% f4 D/ {  V( s' D
12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
, U. h1 J* p, s8 r4 @3 o8 }; m9 A/ T4 l  j) s' j
7 ]$ d6 X- i4 j7 _; K3 a1 ?! O! E

  s& u8 |  k4 p% [+ K9 P- {13. 加入花椒爆香后关火8 V, k% c9 R  f
( W& j1 Z1 \. ?) ~2 t/ |

' B  w8 ?8 R  f2 g  t8 P5 U- ?, d
1 f3 K* k% y( P9 A14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
; U; q. [% @6 T# V+ O
$ u/ I$ a: m: f" K% c+ E& h
( s: i7 Q" s# [
6 J3 m( S# ~( V: m+ f9 i贴士:
: _8 m. x& _+ g# ^# f+ ?" m( |- _8 b
加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 . V+ q3 b9 e8 f5 ]* _; O
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
. D$ \, F+ u$ n: Z; \3 c/ d花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

. B; A7 y# u& [
, i# _3 }/ u7 E" Z; y) f9 y, w
" o: x7 J- }3 |7 o, A6 p
) i( R5 i; w9 j% U* U4 }" _朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

* J. X1 N* H1 F4 R$ `! m2 s
9 u0 e% [$ t( `' O& v# h
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 21:26