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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)( Q+ S: N1 K: ?& C' j

( `8 t' [/ G. T1 V9 x* i- m+ a又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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3 W6 J* j* ^% s. L. f: ]' ~& n1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.% ~& w  d( W+ J) ?6 o7 v! F
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.! N5 F& F  L0 j. E5 Y( P, d2 R/ J- g

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* ^4 u1 ?  N  b2 ~5 n2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.! E5 C9 h) g' }. |; S$ r

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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中9 O; W! T% W/ e
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! t3 P3 `  P0 k* X# B4)淋黄酒一勺,精盐适量3 i$ e5 w0 Q, J% D7 _

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+ R; }! u: W% v/ [' Q7 Z0 {5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟' m8 E) T' T  f" l% e! y0 P9 L
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6 E( s3 [: E' ?6)切葱末,剪红辣椒( N; w3 F7 P9 p

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' z/ P! E2 @; ]9 f- W* w- G7)出蒸锅后放上葱花# u8 W) l% ]. z) E
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上$ y  X% H0 B, s7 _& `6 K# A1 V
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- I& L( @( M! ?& {; d. y8)最后装饰上辣椒即可.
7 D7 s. k* M* q% B) q; S& W# {5 R+ p如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.! q7 c0 M6 i8 F/ ?9 E
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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+ n( x2 a3 C  F: e$ y4 I发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下7 l& q6 V, L! S7 f4 I4 i. [2 z3 B
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛 ( Q% \. o" t: {% y7 d
   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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