0 p1 H% Q; j- Z* i/ _+ R/ z0 O ; ]$ o1 p8 H! O* y) c0 d: }1 S2 _3 S2 |- V! X" |( i! S % K6 \/ r  q* w% e 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)   W, g3 w4 x. \: P1 t, J$ j) m$ I0 ]" S0 o8 h . \! S9 C( g' ~- R “一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ ' V: K7 ^1 J/ D7 l; J我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。7 y& x% }4 u( d/ G & s- w2 G! [. f; A & R$ i! |' r3 l6 Q& p% K- Z( b, X$ z, m9 h; @7 ]; k( b0 n5 Y " F" w6 Q& c4 o, i- m2 d, g' h) {# B- {* F 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 7 N! l2 A6 ~; {! h, `3 ^# m* U$ Y8 K3 s% v ! l! O1 d, S+ z3 g0 J0 a0 H" g9 y2 p5 L& ?; K) l% c8 n% n; g+ @ 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。# p$ d7 |+ V6 P% l7 {* T9 t PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的 ; W, B: \9 q& `  X1 [& |# Y% X ( N; E: b; H, T* I) S6 Y( L 4 _, f5 \+ ?- } ' o! k) C: D# f; g我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 & Q6 F  @" K" G! U. O1 x( j0 Y 0 _- h4 x6 F5 T4 a& r% A+ E( j' u  V2 B/ I6 Y% Q8 n+ C- z5 J( r2 W * k2 H% W7 d! ?排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净   q/ d2 e. k+ R+ j9 K, t3 o- I; C0 \1 t) E: U 8 G9 i1 ~* ]4 q  u; _- G+ ? 2 c) z) A4 M2 O0 N/ ]6 w& n3 U / ?! |" l$ u# p: o" W' O+ e' }5 P8 ^' u 莲藕洗净，切片。* M! @3 P$ T* F' o/ w; a+ g 玉米和胡萝卜也切段。 4 G6 P0 O3 w1 @5 z# Y8 z1 M+ u( `5 f1 |8 r2 c4 h4 i! e/ @2 a9 T , q+ _: [; y1 N4 w; V . j7 d) l) `' y+ u0 ]( a) ~( {- M3 {6 U4 n2 k / F2 v4 T6 Z: `' M把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。 ( [2 M7 t9 I3 e9 _4 A（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）* \- B) n# @! X3 `9 W8 B: e 9 \5 x- D( k0 y) S; g, Q" | 3 q+ _! [! c. u9 P1 a+ {3 I0 `% m8 r % e  N8 x- q+ Q/ ~3 X( s厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 ( ]  a) R9 u2 F; N" n8 Y6 q ; H5 X1 I0 [7 {% I; W3 j1 }: r" f- ?" |% G' E$ Q   F9 G6 Q7 U" l- I/ t# W6 W% g; e # z0 C  {& j, ]/ K  H- e 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 + W' ]6 Z$ Z$ ~4 p) \ " I; ~& q; j9 h" g6 Y% E+ X. g: F8 L. u. r2 C 4 Q' U7 J7 a8 W! G

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。