2 b' G% e" R3 X食材明细9 D" T8 X& l9 W, T/ {. i( [
鸡爪 500克! D9 |! [7 j! C+ K+ ]
大蒜、生姜& u: l& V. a, O9 W" g( }
酱油、鸡精
0 u) e' W# ?+ x- l; Z料酒、尖椒) s/ f1 [  j) Y" h
盐、罐子 一个9 `0 t/ b. Y. E$ M
辣得带劲，好吃又简单！2 L, d1 y8 Z9 D" b( j3 K

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买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉' d( T3 Z! j- ]2 J6 n1 v" K9 u; a: p

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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
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* }- W0 P: J. S( J( D% j6 c+ f4 Y洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。9 j2 Q# @5 ^: |3 N) n4 M0 Y. c
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锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。
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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择# T! m: |! h% y7 j3 n" T
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧