具体做法：
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原材料：
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; p. C! b( h4 z4 G) G# M1、豌豆煮熟   待用
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8 h% f( a3 I" U2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗. ?# l! F9 J8 X4 ~) U9 W
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3、隔夜的珍珠米饭
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做法：
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+ j' V0 }$ s% P& [- q9 p1、先加入油，温度烧到大概80度
* p2 {; D7 c& t* N" R$ E3 a% ~1 Y. x. W  z% Y
2、下豌豆翻炒' O2 I( c  p" q: I8 i/ Y- _6 a2 [6 a

" V) d& E$ r' X/ O& o$ o, u3、下腊肉、火腿肠和泡菜: ?9 _; j. \' |9 V! b, [6 H. W( q

) {4 o4 b* B  T4、加入冷饭翻炒
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  K. R* E8 ~5 a; }6 P' s5、加盐，鸡精  翻炒1 y; f4 c& v7 d
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6、起锅0 v- d8 X) V- @) M# g" u2 F8 i* s4 [# l

# ~6 x: x. ~7 W% U! d1 B) z1 Z
' v2 m$ |* d! p一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了* c0 ]; F+ g, i

3 {+ K' G  w# ?% |味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。
+ v( k# G7 s3 [  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~
9 h8 X5 O) `6 }' |7 U( W! N# c2 |非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~