图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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% l1 _0 [5 ^) j! p 3 W7 A) F4 U) Q- T   w/ V  n* z8 |  s3 l# }$ \ . o% R8 b$ L+ b( h( O. u7 _9 ^5 K 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)' @) e! t- b5 J5 R3 _) t- e* @# B 6 `, R8 i8 F' d先给大家上张极具诱惑力的成品图！, @* l& o2 l  w) ^/ v/ O3 y7 a 7 p6 X0 l8 s6 h: i9 x ) |0 V5 u" e$ i: \0 D ) {( d6 Z0 [( _# z7 d 香煎鸡翅 4 t! u4 Z' y7 _! {龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ " T1 _5 _, E4 X2 \1 ?* i# B  y) X4 i' b5 T  @+ P 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 , H" L# T+ c7 w3 A$ L4 ]* i% J% v8 \ 0 W' r% s' Y# S8 O2 D ( t- ]! p8 M3 ?9 Z% ?# z ! f2 q$ K3 O; y! ^) wStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）0 A# }; s( j6 |4 F/ q" c7 l' K6 i) y 8 ?3 x; T+ C; t( K3 ?1 ~+ b. B; L/ p, S9 k4 R% |" { 1 q) O2 u5 f$ ?- h! b 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- % a* L/ N5 Z. v' L - d' n. V. L# d1 Z7 I( i% x  [Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ) o, U; i6 e& W+ o# b) A& j8 x) p2 k " d! l6 p3 T3 B; I9 Y0 f* m : c5 z% m# Z8 r 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。4 ~6 Z. A! X0 n* Y ! T; H+ A) o0 n4 ]- x 1 D9 ]4 I# t+ K; I2 x # T1 R$ y9 P5 G+ P1 k: L , v" Z; T0 c0 K4 h2 h0 d 4 P* q- f4 D0 z3 @ Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 4 W" Y# Y  ~$ Y  ` & F7 J6 G- _( N5 o9 D" _ 2 R8 t  ~* m/ H  @$ O9 P) t/ l  `: E( N3 E, f; a ! i( B9 f) H" ^9 A% l3 m ; b8 l# Z+ m1 } 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy- V3 b% ?$ D, W" p% c6 ^ 5 [  k# K' N' V6 W5 ], k- KStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) N2 ~" v' n+ T& n/ e( ~3 o/ @: ]1 j( z8 I6 {- x/ o% L. F . U5 A0 _  t1 C+ Y8 i   ~- [" k6 D9 B/ c* Y7 q- V1 [1 r Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀* ]9 H1 X$ J$ c* L ! I- z! U/ U# i " b) L# r( Q8 ~# @$ s+ P% E% c* ^ ' w4 O4 W* a' F( X( p3 }Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 $ l, K/ j  f3 U  t3 O- F+ |$ Y  {2 r4 x: y! r  [ & c6 G  v% |2 l8 W( k ! z! M! _" ^/ H8 Q& o  l  `Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。9 G2 O9 E* e0 @ & W7 {( I9 t3 w' r5 F2 o/ k5 {# C 6 U) z; o: B7 }1 t) c1 S 7 D, T/ L5 {3 ^ ' _5 s' F% }5 t) a- \8 W6 sStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。9 c# L+ W2 R5 w" h % C# \2 N$ ?; `/ X3 w7 w . a" Y. H: N5 q% e3 j& q. Y7 L2 {8 M7 m Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ' e) x$ [1 v' R" A- r) e4 O7 J% Q% V6 f9 c1 S% k3 y, M) a9 k ( q2 r2 d5 K1 l & E2 `% U& w8 k0 f# z ; M7 v9 b5 h6 i ! G9 W2 I+ J# N: K  }! n$ k  hStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 a; C' h+ c$ f5 T4 \2 ^ 1 `8 t$ o, A! {! Y) D( f2 o' M  r7 {5 \1 X- Y% E + N2 Q' s* P9 r/ S& @' M0 t ; X: L* X7 q  i; g+ L2 Q( W$ D. b0 x) m1 w5 { , M$ y6 p* q* l9 R+ u# _9 v2 i. @ ( B. R0 @" q& f7 y( T  V

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/ c2 z# ]8 B, f[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: S' h4 o- w1 P! Y  q, M( w
无敌的配置啊
4 c) v- s- g- q! K, _不过要是鸡翅没有骨头
2 R8 O% S/ N) [" m) F  S+ I, j0 Y吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊