[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：! k8 Q* t& j1 k
主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克7 N* A% b, K. U! N3 K. T- L$ b
辅料：生菜（团叶）100克; r0 g& h# h) m
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
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( e, I' o  S1 y9 p7 M2 p1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
$ |$ X# W# r* P& T& L2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
5 a6 `/ G6 W+ N3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；9 j. Q/ V0 y- d6 x
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。