史上最强的红烧肉做法' C/ m/ h7 l, s" z7 f- M5 h$ ^
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1 {) U# X( D4 M# I1 P5 y     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； 4 }. O; n3 G! B! F" ^$ W
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     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； # z/ f: @) i% s9 Y. D# `' w* R8 x
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。 3 u. z' ~& F) n) X* a# |: ^- y

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     具体步骤： ! f0 a$ F" z+ K/ p" [
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     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
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( U: f* ^: x7 ^     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 3 s# ^7 c& U, P3 K9 E

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) J' S0 ^: A) ^$ `* B& V, D     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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' ?- s; I7 |- d2 s. n# o7 ?% s: h! r　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。
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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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1 |# \2 I9 ?0 D! H2 h     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 % s/ b. y3 ^+ a5 Q( j

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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 6 }  y; z0 I8 s

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( V, x& c/ ^4 s' ?6 a1 h! e8 c1 E     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 8 I2 i! h8 K  o% W$ h/ ^1 P

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1 ]* ?: ~: T. E5 }9 ~. O) ?     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 ( G& o0 x0 U, k

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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 ! T, q8 b1 i6 V
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     11、当汤汁将干时改大火收汁。
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 " c6 m2 |& L$ p3 f! Y
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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
  P$ }* @' c, b- v/ G就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下