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烹制方法（二人份）　 $ k% n3 D  K% S! M. G
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
. b; J5 F& H% W6 [) T   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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3 S8 S: V9 D# h( |0 B2 {- ~/ S: c1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 5 ?) ^- v3 ]$ s, |, B
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) d0 ?# U% @! {2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。   @5 E2 N* e& F- w" ^

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) d" |9 d3 Y& G2 h# J" m' S9 o& ^3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。2 P+ M7 B1 _; B& u& i! C
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5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：4 A" h, Q0 F! H$ `/ F5 K( B6 q
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
1 O5 x2 t6 Y1 V2 L. {0 [* C# m6 M1 k　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
5 \, q  A' e1 b　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的6 }& P0 H* r! E

( D* g) q& S7 i' r螃蟹不论 单是那姜葱的色泽/ U6 g- Q9 c* L; s# }, V* n% f; a! T

- t+ e4 j# H$ T7 j就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊