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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩- l1 ^+ H4 U9 n5 y
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 ; X0 P7 C4 n% z4 n. F8 }
O( x. U0 [$ L8 u( Q k我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的 多影响食欲啊你说!!1 l8 c1 W; [' t! k; |' R
/ B; U( j q7 ~& j其实最关键的美味来源于什么??自己动手做!!
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还有什么能比这个带来的更美味呢,你说对吧??3 s6 E3 \8 T6 k7 i+ p2 W
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做法:+ ], L" U6 |$ M6 h( W( D
o$ |1 Q' k6 \, ~, b一、材料' e5 F7 \1 f; r3 n7 k; W9 C! g( K
材料:面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉8 n& i: A* n7 \% I+ C1 D% m
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二、准备- N' Z7 X( W: }6 x! O9 U! s. ^
8 U3 Z8 n/ H8 b7 ]+ T; Q9 ]1、腌肉:% [! r J" ]+ O
猪里脊肉切丝,放生粉、料酒、盐、少许酱油,色拉油,还有一点点白糖,搅拌均匀,腌制10-15分钟
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2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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# J1 O3 x6 J2 K9 K. [5 G3、取适量面条
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7 I4 Y7 E `" q8 q' p+ L4 V肉丝
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锅中放适量油,加热,放入肉丝炒2 N+ X2 t3 L3 ?6 y
- Q" S% _9 Z" L3 b g至变色立马盛出2 X# ] b) g0 P& t) o
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面条
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& I% d! v5 G! j隔水蒸熟,拌上油待用9 p! t+ ~9 E( v
1 @( n; E; Y8 Q- K鸡蛋
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打散待用
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三、炒
( a5 F6 D% j* |1、 炒肉的油留在锅底,放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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* L$ T( a5 h6 a9 I7 ?. O& f2、 放入卷心菜丝拌炒( S3 a' U2 j5 w+ v: k/ V
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3、 倒入鸡蛋液# a# D: D; R# x: L# a+ n0 d% T
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4、 放肉丝略加拌炒8 L, F' m ~: n3 F, b- a: B
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9 ~/ P2 @* A. P2 f- S5、放入蒸熟的面条3 F0 a- |7 B( G1 b; H
2 j1 a1 U- J4 g% v; F5 p9 y6、 加少许酱油. \3 c0 _0 F4 ?
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7、 放少许料酒
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8、 拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖9 ^: o& M' L3 R& m/ P/ A: l8 e

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& g2 I2 ^/ L: \7 v; K; M$ r/ m2 c9 O提醒~
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6 p# f, V7 d% r1、 肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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/ y3 \& q* X: I! i3 |8 y" M2、 面条可以用煮的,但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道. |8 \7 X9 q4 Q, m; ]6 r* d
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3、 酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
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我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以% Y" z# [7 s/ O9 {6 z6 A$ a# |
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4、 因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间,呵呵 m! h7 x$ m4 \
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