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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!. [6 _2 D& W4 Y( X! G
言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。1 K; S% k3 I" Y; p: t: e
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如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!/ `0 v( n! B* c- ?% ]# f" G

" H2 ~* i* R# V5 W; {0 u, c; b1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。/ {$ k& \% E) O# a1 n. o
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2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。6 S9 x: P- X9 u  v! _: \- A, e

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/ m- b6 Z0 P6 k3 r. Q3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下
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$ E) o% q4 @2 w6 x3 u+ e  e4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵
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8 J5 Q/ t: d8 V- _: E2 Z" |5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香) e' y7 n7 q+ K! j* e  b% ]

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5 R: P1 l, a& {9 P% R: C( |$ A( o# a6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。
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7.放入肉片
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5 T) L; A2 s; J3 E" j, X! l8.煮开,加入适量水淀粉勾芡
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9 H7 Z0 L5 Q% i( |/ q( _+ W) \3 L9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。/ `) V  h: x) V

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% z5 U( G8 k  y: J* m- L" T10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。
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) Q* n# v7 y3 U9 D) z# \) i浇上油后,有个验证
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11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣
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6 h# i, }- a: l开吃啦,再来个验证
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谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!

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[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =+ j6 M7 f6 P0 W8 q* `  `/ t  \' u
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没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。. V- t+ ^" k( N
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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