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1楼
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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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" v/ p/ L& A0 c* e 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 : |1 G4 k) K- R/ `! J. X- p
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, V1 o4 j# t% K1 _ ? 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。% k$ q5 D8 y0 s! L, o9 i
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6 J K O6 k' v) R7 O做法:& t* M5 c. I0 o. A3 _
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4 _9 I2 L1 I8 E9 k* E5 K原料图$ f4 E* q4 o$ B" Q/ R+ A2 A
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:7 J4 C7 [1 T$ N& K( Y7 _& z- F
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7 ]5 j- }0 b+ d v1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟
. R3 e) n5 I T, [& w2,芝士片用刀一片划成四份
4 ^" _; b/ k' K3 }( O8 H3,虾仁先沾上淀粉* c5 l/ ~# {4 l
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签 W3 w ?: ~' S4 \
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 . s2 X5 P3 k- Y% [5 E
做好虾球坯
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看# X1 ^! d! y0 r0 B
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入油锅炸金黄即可
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可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧+ b* T( X9 R L& h# u
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: r3 T6 Y4 @$ V9 ?# k叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....
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