姜汁鸡

用料：　　1、子公鸡半只。　　2、老姜一块。　　3、香葱半两。　　4、酱油三大匙。　　5、醋三大匙。　　6、花椒油一大匙。　　7、花椒粉一小匙。　　8、白糖两大匙。　　9、油辣椒两大匙。　　10、香油两大匙。　　11、盐、味精适量。 6 q' T7 c* m5 r7 a7 k3 t0 u

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1 Z0 n5 j7 `2 M0 L% d. e做法：　　1、葱一半切段一半切碎，老姜一半拍破一半剁细末，将鸡整理干净后放入温水锅，下老姜、葱段、盐，加盖用大火烧沸后改小火煮十五至二十分钟（视鸡的品种和老嫩而定），把锅端离火炉，让鸡在汤里浸泡约十分钟。
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) i, _) O1 t/ y0 j7 q9 [' R- K2、将酱油、醋、白糖、花椒粉、花椒油、油辣椒、味精、香油同放一个碗里拌匀成味料。
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3、将鸡取出稍晾凉。
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6 s; ~, S1 O! m- t  x4 E1 k- U/ K4、斩成条后盛拌碗里，放盐、姜末拌匀，待完全凉后倒入味料拌匀2 R) l6 j$ R1 \* c) }1 j

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6 ?; e6 N7 Q0 l) a# T8 e; \' x5、上桌前加葱碎。 % V. z: B& M" y- Q/ U4 B- @

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6、拌匀后装盘即成。
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