做法一：

　　材料：里脊肉三百克，罐头菠萝四片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋一个，大蒜1瓣* S3 Y( o, M# U8 f' A1 P
　　调味料：A料：酱油、盐、色拉油各一小匙、淀粉三大匙
" A. C- T+ ~+ [9 d* G　　B料：番茄酱三大匙、糖一大匙、白醋一小匙
$ ?: `1 n; l& ?2 x+ _3 d9 V　　做法：
) c, `! i8 e# S2 ]0 C　　1.罐头菠萝切小片;洋葱去皮、洗净;青椒洗净，均切片;大蒜去皮、切末。/ c3 M$ `' @9 v
　　2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。
$ ]* p7 ^: D; e* k7 B　　3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。( z6 \3 t" l  H  a
　　小秘诀：烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。" h  Y0 @( P5 l" L

　　做法二：

　　材料：猪里脊250克，鸡蛋3只，米粉100克，绍酒1汤匙，酱油2茶匙，醋2汤匙，糖3汤匙，葱姜末、蒜泥、香油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。1 |% k7 @/ C0 S9 }/ E" B, r$ M
　　做法：1、将里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀;鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。。
/ U# p$ l; W/ u/ E1 U1 _: U　　2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
1 F! K0 W. o% Y5 y6 Z) _! n　　3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。' w( I$ D% n5 _: h6 x! U
　　注意要点：可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温;初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩( j# {+ @7 q) N0 ?% T+ V/ m" s

　　做法三：

　　猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。
# [" f8 M6 q; r0 R* }　　在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。1 S1 v/ w; W. ?
　　小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。: h, u& S2 F; L8 O" L; X4 L
　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。9 c" i! E) L: ^1 W
　　锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。) E) }+ X/ r# |) s  n' d; V! v: A
　　最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。9 o: s/ i1 y8 H- M' Q8 C. }

做法四：

　　用料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半）" {& d5 T1 f! }4 d- q7 v
　　调料：干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）  w8 J8 e: o  X9 R: E. ]" R! T
　　做法：
9 ~1 A1 q. `: f% |! e" ]　　1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
5 q) {# Y$ c& f6 N, Q* {2 S0 x　　2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。  F% z" l$ a3 A0 @  u9 A
　　3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成; S, _8 f4 t3 e) e, D6 L

　　做法五：

　　原料：猪里脊300克& t) i: ?, ^. {& ~" _5 k! I- S- V
　　调料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。3 P7 F! c+ S. h* Q( w% Y7 r# B% f
　　做法：1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。1 h7 r2 i+ n# N: |
　　2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
: ]. O1 i$ z& E' d　　3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。5 s* B0 H2 Y0 L( }. a# u
　　4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可

那么多做法，LZ你是不是想吃这个菜，然后百度了一下啊，接着来SIS分享了啊？我觉得一般会一种做法就够了，不知道我说的对不对。

看上去挺好吃的，我得学习学习这些做法。谢谢楼主分享

看上去很好吃的样子，哈哈·········

光看图片口水就留下来了。。。有空一定要试试

谢谢LZ啦，改天叫家里人搞来尝尝！哈哈~

最后这个吃法好，不象前几种糖醋芡汁太多。

没吃过 但觉得满好吃 就是步骤有点麻烦   支持楼主

甜酸口  我的最爱 不错 不错 麽 一会就去做

楼主真是太坏了，害的我流口水，这个里脊很嫩的，口感和味道都非常好，喜欢。