在众多的粤式茶点里，蛋黄千层糕是大家最爱的点心之一。馅料软滑层次分明，甜蜜的椰蓉奶黄夹伴着咸蛋黄的独特口感，甜而不腻香浓可口，令人极为满足，一吃就会爱上它！蛋黄千层糕并不是经常能在茶楼吃得到，要解馋还是自己动手做做吧！
; n/ q, J* G& F& I9 Q7 @( F/ c　　传统蛋黄千层糕的馅料除了有咸蛋黄和椰蓉奶黄，还会加入冰肉粒，可惜这次家里没有肥肉储备，只好省了。如果喜欢冰肉口感的朋友可以放适量冰肉，而减少部分椰蓉份量就可以了！
' |5 ~6 N% a# K　　面团材料：低筋面粉200克、干酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、色拉油1大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、牛奶120ml。
3 T# l+ P3 `% A* d　　馅料材料：椰蓉90克、糖7大匙、吉士粉30克、藕粉30克、熟咸蛋黄6个（压碎）、牛奶190 ml。- I9 M4 f: J7 K) Z5 P- K% G7 x* Z

　　糕粉：生的糯米粉用白锅慢火炒至橙黄色便是糕粉。馅料材料和糕粉混合在一起，搅拌均匀，便是千层糕的馅料。. N0 l1 ]/ q- M2 ?

　　做法：1、面团材料先揉成光滑的面团，放温暖处基本发酵一小时，再分成4等份；每份面团擀薄成大约18厘米的正方形面6 f. R, @3 H/ ]

　　2、糕盘里先垫上油纸，放入面皮；在面皮上均匀铺上三分之一的馅料，再铺上一层面皮，依次铺完所有馅料和面皮。
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　　3、大火蒸约30分钟至熟，撕去油纸，改刀切为9块小方块即可

不错的甜点！还有这么详细的图文介绍，谢谢楼主了！

这个看着很不错，可惜我不会和面。只有看的分了。

看上去比较复杂，如果用烤箱烤的话是不是会比蒸的好吃啊

有点西式糕点的意思了，个人还是比较喜欢中式的糕点，比较传统把。但是中式的又不太健康，不好！

图片与现实总是有差距的 只不过这东西确实惹人挂肚牵肠

唉，现在半夜看了这个就感觉更加的饿了，因为它看起来真的很好吃的样子