+ S' I$ S: p$ w' J% K( ^3 i" s3 k猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
! X3 q* F; l! e  V/ \
7 F: m& G0 s  v# v原料：- J. W. ~- n( V( P
猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。3 K! m" R& {! K9 l/ X9 Z& [3 l

* ^, @9 S8 W- e' X
; {% N0 X! c9 Z/ V) x- @8 o0 W" a; E2 y0 B/ |+ k3 e
做法：$ N5 X' O0 z! t
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
4 t2 W8 g' X- Z0 A6 g2、葱姜切段、红椒切丝；
2 f! ^! w: K6 b% @+ b* ?% @. D# G3、将猪肚放在凉水锅内；! d8 e2 j( |5 r9 r
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；% a/ a. r$ w: E$ n& `

. `. A9 J" w" y# K8 j1 p: M5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；, M  U, S) u: h1 ^$ E; O
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；1 O( l( a7 ~0 }: l, j# ]. O
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
# Q! `$ P2 s2 ~" D" V$ _8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；2 S! Y: j$ Z4 j2 X/ R
9、加入少许生抽调味；
3 s, M  E. z) f7 k5 k1 z10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；( Q7 W6 s! T9 q2 I! O$ r6 m, u
6 U2 Q: C+ Z9 P+ t3 q, r4 T
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
# d( B: }8 t" y1 h! L: z0 u12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；4 g8 x8 E1 Z! b: ^
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；. g3 L4 b) {/ |- l: V3 `# y
14、放入生抽和红油；
# r) n% i, P  E$ p6 J15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
$ }! u1 k; e6 B+ }: S8 J16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。2 L- w1 _" T# b1 _9 n/ P& ?! X

& j# o# _4 f) f# N; f0 N备注：
4 H! ^/ d8 U* v+ t1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
9 Y3 A1 M; f9 K& E$ {5 C9 c! H) B/ e2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。: b/ {. j' R) c9 r7 _  }
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。; C3 X9 o- m3 P4 e

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
; T" I- P" m3 i! \热量：823.95 大卡（每565.0克）
. n# i0 m# G" D6 S& b功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，  \* i: w, {/ V& u

+ i$ H( H0 ^9 P; m1 h有机会交流下，0 [0 S$ G' S* m' j0 Z6 T2 `
7 W% K5 c1 s6 V, C3 h
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。