材料：鸡肶菇，瘦肉，马蹄，小棠菜，香菜
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做法：& }2 L6 R2 V" G, N- P( c
1、瘦肉马蹄香菜一起跺碎，加生粉、盐、糖搅拌成肉馅, I6 W4 D9 g+ h! h; o
2、鸡肶菇切去顶部，使之长度差不多一致，然后从中间切开一刀，不切断，用开水先焯一下，捞起擦干水分
+ I* O& c- C  E5 ?/ w3、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面，大火蒸8分钟左右，取出排盘; M: s' n2 i: T
4、小棠菜去掉粗叶，用油盐水焯过之后间隔地放在蒸好的鸡肶菇之间
# q2 K& s9 n' P  g; O5、鲍汁（或蚝油）加湿生粉水煮滚淋在鸡肶菇上即可。* k# A6 ~. }( Z. v
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　材料：鸡肶菇，肉馅，小棠菜
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从中间切一刀，不切断
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　在开水里焯
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酿肉馅
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! b* ~6 X9 I5 b0 p8 l3 M　蒸
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" N/ ]4 R) ]! W4 r0 \焯小棠菜
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　鲍汁芡
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看起来很好味道,多谢楼主分享!