卷心卷卷

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6 Q5 g% A: M) L" e/ ?4 B3 q想做卷心菜系列的,春夏的卷心菜,含维生素最高了,而且在口感上也比冬天里的柔软,嫩些.
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  a1 E" ^/ `% K做法有些复杂,附过程图
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肉馅的调配:
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$ A& U! Z0 J9 L, I$ K0 e4 p1.适量面包屑用少许牛奶泡软,* O$ x$ ^2 _4 N

/ Y) B5 E4 j$ M2.猪绞肉或猪,鸡绞肉混合等的,按自己喜欢.用洋葱碎,鸡蛋,泡软后的面包屑,香菇丁,盐,五香粉,香油往一个方向拌匀至黏性." \; Q5 K5 c  b6 f) {" E

/ [- {( v5 ?9 E! I- i; _卷的做法:% N& c/ O, c  j" ?) ~

. v, U+ m$ F" b& Z5 I 1.锅中加了盐的水,烧开后,放入卷心菜叶几枚,烫软捞出.硬梆的地方用面杖敲软.
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2.叶上的水弄干一些,拍上少许面粉,再放入适量的调好的肉馅.! E/ V  u7 Y" g/ n9 Y9 {

8 W0 T2 {5 P$ k# p9 K" l5 s 3.先两边对折,再从下面卷,留最后一点叶向里面折好.不管怎么折,不要馅漏出就行' s" J# e0 W7 ]% x% h* ^

( I: p/ v/ N. I/ M5 P1 |- ?, D菜的做法:
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/ t' d2 n* a, H  e, w1.剥了皮的番茄两个切块,锅里放少许橄榄油,把番茄倒入,煸炒成糊糊或直接在搅拌机里打成糊也可.: V+ J% V- E* u( K/ R( k

0 |) E. L, e# S6 U. s6 y7 f2.倒入热水或鸡汤,巴西里末,香菇几片.放入卷好的卷几个.平放.
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/ g. u+ D# G; x0 W6 s3.盖盖转小火煮10-15分钟,出锅前撒盐,黑胡椒,少许糖调味.如果没有鸡汤,可放些鸡精.
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/ O  K1 ]" K4 s, a# K* v4.取出装盘,撒巴西里末.煮熟的鸡蛋切半装饰.% S) a: z6 x" n

& P" @8 _: B8 T' Y2 w  r请看简单过程图' q% U" `, e+ b7 Z/ N% R
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