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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal , y$ X( E# A7 P
主材料/ n4 L, A' o! Q! R
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克9 m( w3 @4 @& F% ~- e( X
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯/ ]- ^. G" ]% @# [7 ?
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許  N( _; ?% e# X, e# `! `

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01.準備蓮藕( ^8 V' b) v! V0 q% |3 K1 e1 Y3 s
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色! X& u+ O5 b; g( G
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+ T9 S, w  ^2 n$ e% u: Q6 c8 L

! o8 V  s# a% R9 `7 J6 D02.準備材料
% |# m+ l/ s5 R" c5 i# O7 c馬鈴薯切成細絲浸在水裡
5 B( f' z. L" Y  R- d) D火腿也切成細絲8 v/ i# u6 |% t4 e  _1 _

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) q; F; A8 s" |9 V$ X% B( V * V- K" u3 r6 b; q  {- Q( ^2 B
03.攪拌
2 [. m+ e3 `7 E& n把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油4 u6 w+ m9 n- T# T8 h
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合7 \3 t: }* V8 g- }$ a
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5 q4 T0 k! m! S04.煎餅
$ j7 E& D( v$ e+ a, T在加了熱的平底鍋上倒入油
( p" S" h* d$ n& k1 L9 `用勺兒舀一勺03的材料
* S# ~* s! z& @3 ]0 g然後在上面加上適量的馬鈴薯
, Y6 q/ ], `+ G5 s7 ^4 q, |和火腿兩面煎一下   o( i. j* g! c
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05.完成
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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
( r# g5 C% P* W/ M5 o3 S那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

4 H* {: f# |4 w# Q
* M, t2 D3 L4 B4 T3 q
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
: k: x0 |" M& X0 C把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油! f+ r+ K. w) J5 O- y) r  C
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
( A2 z& t0 F4 C! _- a* O这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？