明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。8 _* L: {$ U8 i, ?- p
介绍一下我的狮子头流程。
; A* Z1 E; y5 B* P1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
8 B$ a! A) g( i. ~5 v2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。1 }- }3 F" s1 j( s5 P
3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制3 }; u, A6 ~% i
4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧% q# F$ I& J) x7 z
5、汤水变稠后即可起锅。
  A' W: \6 _% ^- h' ?肉末加作料，打入鸡蛋) f" y  F) o; }7 d
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拌匀
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0 N. T% }' e* I7 H( P7 \切好的荸荠，一会剁成末
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混好馅料
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开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型
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炸好了3 i+ c5 ?, F  l$ Q! V) g: V3 Q  }$ w
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加水红烧
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搞定
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看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧