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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
0 L3 {; D# c6 d/ a
! {' n) X1 N0 A+ H, J
5 R1 e' ^' ?/ I# ?6 z; C
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal
( P6 E8 F/ a% @" V ]8 Z主材料) `, }- E _' ?' ^0 _1 l6 A. a6 A
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個- w0 N' u$ i% n% l/ n" j
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根$ {* {; M$ }: \3 x, u: x m2 K
嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
6 @; |; ]- D! n0 o t3 r蒜泥1小匙,薑末1/4小匙' k5 |% r# C5 n0 [& O
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙: c$ W" m4 M- j# i1 D. f0 \; K
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
, D$ Y8 s( {3 c) l m! s副材料 5 w Z, X! z1 n( X+ @
餃子皮20張
! Y& h1 U5 N2 D) B# V! Z! ^' Z3 U: p: B

- e3 z7 A& c4 v+ h$ N) \ ( f+ Z; m/ k( N& t4 d. U9 [
01.預備材料
$ h+ ?$ w& |* e4 r# s* ?把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿
& V. O/ E! b7 Q. L紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 7 z8 K( F3 u( w7 r! v. R

: M* R" J a- [) b+ Y
) H" t( p0 p7 o+ ^& E- z/ A7 C02.炒
8 b% F9 n, E8 H7 V在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑6 u9 j0 p! O9 E" G9 Q+ o& R0 [
洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味. v, T! y8 C3 V5 e* N( I1 y
放入火腿用清酒去味
. r b- g9 z0 Q' B再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水
0 n; A# o _' E9 N倒入英國辣醬油調味煮: n/ f0 S8 Y' o) w
放入一點點咖喱使其均匀溶解
( ~ W2 a! }6 d$ m : w. {$ ^$ t$ W, n
6 C5 e8 h& u# e! X/ r% u; ?# ]
03.加入鮮奶油/ E' {& s$ P6 n+ p4 P' P! h9 O+ l
像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油' ]" P1 K: o) a: h( w) {- z
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 & X z- Z0 q' {/ p

}& j V" N+ H: y. J5 P1 D . p6 f Y+ ]3 C- z
04.包餃子" G8 S2 j* q* A: ~& S
在餃子中間放入一匙03
( |3 |+ R, v. J) Z' f再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀
: r( @) ]( U( V' R/ U, J1 K* K " k$ k, H! R m& o# | F
i5 y# B( x8 u# d* J05.炸
/ a. _, V3 s, `: T在170度的油裡放入04( W& t" K7 y& k7 H' y9 \
等顏色均勻後翻過再炸/ d0 L6 \- q7 e# @; e/ g& n
慢慢等到餃子浮起 : r( x$ D! ?" ^, c) N% }
, E% Y- [$ i$ s0 w7 X7 @$ {
' `- ]) y5 D! y' p9 [
06.完成* Y& u8 d, S% J5 x T! j3 \5 u8 u
印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
/ N% `3 r- u! } S0 T是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
; R, h' b7 U: X* R洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮
& v3 y l% `! c& q: d3 z1 l做成三角模樣的料理
! M" D7 h; K( V0 U1 P* T因是在印度到處可見的大眾性料理
+ y& [ }' w: u7 [而且味道稍有些辣
e8 R' z6 W0 N$ m+ `2 D因此很適合韓國人的口味. 8 I7 Z, t6 p8 f+ ~3 x

4 J& m6 u+ u! }3 R$ k " `1 T" K3 N8 Q3 Y( U6 B( E& J
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