原料：6 T* \; d. g5 ^* Z
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
! e" l' \) L5 Y做法：
. |/ U8 f5 y+ U' u6 ?! T1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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; \* |5 I) |/ v1 K2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；) Z0 k6 f8 }9 B& n4 B

$ _+ b, m* m+ d0 ?% L( Q% x3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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. H5 B# D/ P8 k4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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. v6 Z6 J# ?; V5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃* s/ S6 T3 {1 ^6 v9 j$ R7 L( X  @

0 Y: ?" V0 @3 @7 K注意事项：
# J1 w9 {$ s, F  W* {$ n3 X1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；: B8 l4 v  F- Z" q4 }# r/ e

& |7 L( d- p7 N; {* W5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；2 K+ a" k% i& w5 m8 }! C8 Y7 g* W
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6、烙制过程中要注意翻面。3 X. {9 v2 e8 `- c4 Z9 r7 Q& K

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，5 v- L% F; U; g: |
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。, G# y" o% N% p8 c3 a- S" }
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。9 W& L1 ^& |0 A) T7 h: M
不知道是不是那种硬硬的饼。