很简单的菜，贴出来玩玩。
) q. G; \& O4 U: o6 Z$ j/ G' @+ W- w! d$ U
葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。$ w0 o7 G* V8 Y" N2 ?2 ]

% Z0 z4 g  X0 w6 q8 A
3 ?7 _" o1 |. v0 [; m) c4 ?) ]/ `; y% L# A
搅拌，一定要顺时针一个方向搅。- a1 w5 a+ X  K1 B

) A" \1 v. ~, e2 [/ T/ K准备点青菜，洗干净。
* {( c+ o4 D  n+ q- m1 k/ o6 U! \, L" e" N
爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的8 y( C+ E) b& d( t
; Q# g# g4 t( z( M/ e, i
挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。0 n4 C9 V9 z2 J
我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
" y6 c/ K) h2 N' x7 k) O
6 k, |! r. [+ Q5 q边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
/ S+ n/ l+ ~" i- m哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。
* v$ z( G. F0 P  {  j
: N- h' H2 E, h" G3 W. O4 a8 F丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。0 x, K, E) G2 l  J: E
. J" H) T+ H  A$ _
熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。' S* x% K. Y; O. I& J" c
+ [  V" r# b* K1 i  P
对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。
. Q- a! f/ ~8 |/ l下点青菜进锅：
, P* U( d' ^1 J7 j8 Z& q
) H6 q/ b5 I/ j$ m2 \青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~
$ U: `% _8 T3 G9 Z! _! r# X1 C

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。