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色香味：色泽红亮，香辣味浓4 e- V; h7 J0 A' s, n4 l( }' e
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主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量! A3 M" ~$ z7 l- C1 i1 w

5 F! P' @% t! r- R2 z$ z: D辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量/ b+ O4 S1 F0 T( G$ M' E
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制作：: d) H0 V1 {5 z6 ~2 l

; y' x: M$ R+ {& K2 ~% Q1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；  a& a+ m# I( T# d0 D7 c, t
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2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；- A! ~. Z+ o) d; \1 r' O/ s

, t5 K, F7 \' {2 p' L5 s3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；
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- W9 r: }" a+ j$ f. `1 Q& d: |4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。