内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
. r( m. ]3 k* Z5 l调味料：
+ o( c, e3 I* A  c* l& T- P! ^* N海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙5 m# K8 _) h) C! }. [. K
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）% V, Q  P- e5 R( n1 m, i$ p6 y

; \& n. f( y3 w$ B制作方法：
1 V; l! j6 N# V- k& i1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
& r! R7 w* l  h3 s6 P( n" ^7 ~2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。1 J) _, i* {4 @0 A
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。5 J) n2 e9 _. w4 N" J
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。! G' Z9 S: S8 ~: ]
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
- b/ P5 @3 H1 m4 V1 v& b6、内脂豆腐切成整齐的薄片。4 ^2 P( @3 J$ j
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。# ^9 \; n. c8 {
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。/ U; r! \# F+ b5 I( S9 f
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
: J8 \1 A) p! ]1 W! @10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：8 d6 k1 z* r' ~7 O* A. e7 v# W& U- c( o
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。+ Q$ w# J: x+ m4 s8 b3 ?
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
# S1 b  s6 P7 E2 b0 L3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。3 p  x' {9 v* X6 c

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
. S8 R" E6 F9 u7 }不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散9 i5 A  o' W  i% A/ P; J
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做