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( B( C) |$ L8 D, e, q- x烹制方法（两人份）　 $ i8 a+ E! _& r: X  o
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
- J* n/ U! A4 y& V* X/ T　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）5 \$ k2 B* ?- ?" k% D# Q
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6 y0 _: O" S# }/ ?" g1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。
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2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 * H) p( U$ P2 }: N8 i) f/ ~6 J+ b

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' ~; f, A0 a- p- a2 j3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。 # n! f1 H+ O1 L) s8 K1 h
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0 B; O; o8 H" [/ ?2 y" s+ z4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。; T- i. _$ g# |* H# G
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5 R8 u) f  `9 _  i$ n% d厨神贴士
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　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。. k7 h2 C8 [5 d) d8 G1 y
　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。
" o) _$ S1 @# H" X6 N　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。 $ `2 f) x8 |- k
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味# C" Z# E, S! x" }: g" R
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学到了 谢谢

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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上