- K1 o- W2 s4 e; Y+ E& S " Z. Y8 c2 I' G8 i0 w% C0 U! U : U; i6 s- K! x8 y( W( u, j7 K2 z) N★香辣肉酱★ ' L4 ?; q5 V) s* h, W7 s" Y) J  {7 u% K6 _' v9 R7 R8 C7 { * J3 [4 ^0 C. r" K- a' I

5 v* V* d* C9 Z3 {5 W7 ?1 R5 C4 P 4 J" o. ~, `9 [! \- ~& K5 p大部分原料如图： / \2 Q7 Z) R- p9 H: c  z; K 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 6 }' x; ?. z) e调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　 # x& r0 n( {* X  u' K: V6 e" b1 D5 [$ K 　 ' e' N; a/ Q" S; K- L 6 F% L/ e7 K( C+ ]/ O做法： : ~: \" M7 x. W( F7 w4 w肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ) u4 f9 z: ]! T  N# M: Q 小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 " s  Q, |6 U' r5 m 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 $ A% u. H0 M. c: h5 C 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米/ }, Z& Q0 p! z+ |6 Q! _* y) u- S * {% C- z1 |0 P" K7 Q, m2 u% X" y : m8 O: P" M% D' [8 |, h" ] ) ?) _* d' N- t! w! u# Q锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要 # f5 n* ~' J- y" n0 k' K6 x( B# q; T7 _( g  i6 e4 T $ Z4 `6 Y9 y, E: {2 B5 A. x: A 0 ?) b! T0 L9 b: L; B! b$ S1 M 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 3 t' v" @7 S8 E# h  M5 G- K9 E7 J! K( t % L" K, u3 i: {0 l/ e  A2 ?/ ?# B4 R   \: s! Q% k0 n   b8 o! ^! D1 y$ U- B8 c待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒 ! Q0 g& G: ]: E5 K7 }- x$ s8 _# I" [& b3 W' T+ _ & C  r3 U$ n, D) |$ X: m 8 @4 T) v# [- G2 N 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 6 M% B  Z6 {: z8 r8 t 5 J0 U  }) j. g- `  `+ p8 M2 r 8 G8 L. q# ?, c8 C) ?( [; {' v& D. {* o  p$ g( H 然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 & R0 W1 a# ~/ }1 J ( K- H0 }8 X( y6 ]  r- G3 H) }1 q8 t% [/ `8 k $ E8 k* S, w6 n 成品是这样滴 + K: [) g+ M7 }( I $ B6 J' ^4 }/ E   W, `+ r6 h2 K+ V, A ( R  F1 F0 |: v$ P9 E: J( f( ~9 e. E1 o  B

2 }" j5 g- w4 q& `0 D ★民以食为天★色以此为先★2 t! ^+ ]& |6 ?# j1 K+ i3 @. b * r: W  W% d$ J6 m4 ]

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7 `9 x6 E2 v( w' v+ ^[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣9 U9 g3 d+ q5 E& R/ `/ N
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃