主料：羊排500克（已斩件）；
7 n' n5 T% y1 N' j1 m配料：
: [6 Z( q& c( g* N冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
, D$ {1 I  U4 k0 \3 Y做法：" W" S7 N( ]2 O, s5 s0 ?
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；( R! e# \, V7 R, q7 F- y1 N* u5 @

- s- G- B1 a; Y3 l7 a8 y2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；$ \3 P. n, \9 m: J( [  S/ n
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
, l4 X' M4 a5 P3 @8 N) L5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。' C4 q1 L7 x/ U* M
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经验分享：
$ V9 R' Y+ H- X1 x# y; }- F1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；) k, x* g- S* `/ R
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
( R) V9 ]1 o! k1 ]+ s3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。6 }; M0 }7 d- i& W+ o6 }

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享