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原料：
9 A" ?7 i; Q9 X带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。
' g& ~  O. \; h3 R0 r做法：
$ |8 X& j) \) [( [1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
! O  n; O/ [5 x* d  ]& F2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
4 d1 q0 X, C% Q3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
1 l$ B/ w" K! y* D0 ~4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；$ m! M! N, A0 X( j7 T) K
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
: j* s  Z& Y' I* D6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。; c2 R! y4 y) f& K3 W
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1 h0 b& A' ]: `4 d带鱼营养分析：
) J; _8 c' E  q3 R1 I1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；' G; }+ P( o8 b! }9 ^  M
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；2 B- W, _% a! [4 T, e) a6 B
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；8 c9 U% b/ n/ G2 K) S' w: X& x
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
8 `  U9 g# P8 U* y2 T: w, l$ b% y! J带鱼适合人群：
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一般人群均能食用：# {; X1 D, D4 n- y) d* Q  M
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
( b7 `5 k. ^0 B0 E" P% R% _  t2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。, u/ v( u2 g0 k
回家就做