芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒6 N' \* i9 ^$ `, ?) I" `& p4 s6 D* G
做法：: r7 n3 N8 A' x! n+ P4 }
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；, M" v6 Y4 M, F, |; d
2、五花肉切麻将大的块儿备用；; U: d' R4 O1 R0 Q
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
/ ~0 Z1 H$ r) o- d% d& g4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；% o! k: g+ |- U8 i4 U! o
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
& I7 u# w( |: n, o& s6、下入芋头大火翻炒2分钟；/ [* S* K: Q7 T) d9 f8 n
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
# e# \1 h( Y9 C! _1 W8、汤汁收过半时添加适量盐；
8 i: U9 s+ |# w  E, A9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
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' f$ z& r, \3 \$ E, C温馨提示：' O; y  |, Z2 b6 \) p+ \; v
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
! p9 N% A; a/ J$ ?2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
$ C6 s- P% j0 m8 ]5 ?) ~" j: r3 T7 n3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
$ {" Y6 b- i9 S- a4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；) u! L% _% R1 {& r, f! y
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
: t2 L7 l: b- a( R$ K' m6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。