[炖汤] 竹荪土鸡汤

竹荪土鸡汤
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( X5 S! R* o) X/ |( d4 ?原料：. z: [* c/ t6 }5 ]4 t

1 ?2 P8 `7 N' G# \1 E7 x3 v. q竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。
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/ q" G0 w1 y1 Q) H+ {& d; p制作方法：. A5 j& ^$ H. E$ `4 w) N

& Z- g1 H8 {. \+ U1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；  F, O3 R& Y7 f% F8 t- T
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2、香菇泡软后清洗干净，对切备用；' S4 ^. m7 ^9 t6 ]% J& f

8 J: M3 i# i/ g1 ?# \6 d3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分；0 A+ r6 H! N' O7 g1 }
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4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；3 @! g. g* G% g7 [% u1 f
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5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；' b5 t3 m( A: _5 Q
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6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。
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# O- C( e6 w" [+ o9 @) X2 l听米唠叨：
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% l- L0 T% t7 o# D5 v0 N$ l% W土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。
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6 s" }# V4 p# y" B" X* Y2 n; ~7 t竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类，，呈长条形网状，有“雪裙仙子”之美名。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体、提高免疫力的功效。此外，竹荪还有降血压、降血脂和减肥的疗效。