芙蓉烩蚬肉
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8 e* |1 M4 h( T3 k* m, Y原料：1 h0 b( \! p0 M$ A3 E* L1 ?
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。/ ?% N6 r( ]- ~* B7 K) B
做法：
+ L: W- r7 J: U3 \% I, [1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；
. Q! L/ m0 ?( [7 Z! ~2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；) U5 h6 R% g4 b( N8 ?0 j. ~
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
2 Y: t2 o: b! u$ f9 d4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。1 B) @8 b& r" R& t: y  E
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Tips：
. W3 J: t" C: A, z' M5 k/ |' f) @( u1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
' X! H, H3 R! Q6 T, k$ J6 ?1 R2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
9 `" o6 ^4 ]# [6 e! E3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
) l2 Q4 B& S5 v& \( [- {3 Z9 @/ c4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。& q' _& Y: z1 ~
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。& m6 a% k* A- [; a- }8 ^3 K) c  V

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
5 }1 i* Z+ s; G) m& s- n, R买来我也不会作啊