[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  ) o8 g. s: S" j8 q8 F6 ^
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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做法：; y% @, ?$ v+ f& u$ E6 g

; c4 l% n9 S$ z1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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' O8 X4 f% U" o3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  ; ~$ c6 b" Q+ ?+ ~4 r2 _
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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, F% @, l* c- C. {  ~! F6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。