梅醬咕咾肉
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梅醬咕咾肉6 _: f7 n: k' S; Z+ x* l) |
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材料:
- n) a& d! O2 Y% u. e嫩豬肉或里肌肉300-400g
0 _* @3 [9 X, J) R蕃茄1個
: H# j7 q% W; T6 f青椒1個
! t2 o% e6 B) G' A鳳梨約8小片
" A% b: @. E2 o9 U; J! X7 h醃肉料:5 D% @; ]3 u  u
醬油膏1大匙
/ E9 X2 t- g7 W* t白胡椒粉1/4小匙
. ^5 Y$ V/ E9 B! C9 Y蛋黃1個
8 q2 [. D* D* c( ?香油1小匙
5 \' }: q. k) [! w; j蒜末1大匙
8 X+ N' d5 c# n鹽少許
- _5 g% L+ C; p$ L6 H$ l0 t+ G沾粉:
& K2 O9 h3 h$ q4 p+ q) D太白粉5小匙2 O& ]( M; R# n" K2 Z# J1 z3 g
麵粉2小匙- g. r, W4 X2 Z  c. \

4 Y5 b( d, `8 A# K& M綜合調味料:) ^% q1 U. W! {+ b5 ?
水3/4杯" F+ I2 E7 {( Z1 m/ a; V& X; |
太白粉1小匙. b2 m1 G" n6 H
糖1小匙6 ?4 }3 m% c9 I' F% t+ a3 s+ i* e
醬油2大匙
& n# c' |5 E5 ?0 z- A8 y梅醬(肉加汁)5大匙
: K3 x( M7 j2 c. e/ c鹽適量
+ F5 b6 K6 m9 C, P: ?( T/ ?9 o梅醬部份:  y, `) F+ e  ~( L
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品
% z6 u3 H- u% m1 Q: b2 ~; m比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!
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5 s$ f! C/ X* _" S/ L4 H# i將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後
* z! K. D. ]- Z( e均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用' M' D# v$ j, \/ e/ n7 S

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9 @9 ]* @8 z& |' o% |蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
, Q/ T: [  L3 N) J- L& }. ~先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!
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; f5 A3 w2 |; i5 v1 v& O0 z' z我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後
, @% p/ ^8 r, |, U  Q蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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6 B) f; H* P4 }4 i4 K, n4 x# {: O加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉
# x0 E$ N* Z7 ~' [$ f8 O稍微拌一下即可盛盤上桌      
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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下