这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了, p* T) I1 M# P2 t& n6 B

$ q6 k4 ~6 {0 G( Q7 Y6 x3 k做法：4 h6 S- d# r  R, ~
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一、材料
8 H8 m- T% f- P* k  Q; |* L# ?用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。9 ?) Z/ `) Z2 [

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二、步骤
9 N# F% J3 J# }8 \% l! f" V8 G1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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5 r/ ]# ?2 J- @3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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: }1 c5 F; `" |: L  E  M# l4、  不带油盛出，铺在煲里。. ~5 @3 i3 D" H( [! y% J/ s6 y

1 u0 X2 q( w! x3 [7 \, i% A5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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7 o- P* n! T2 ]; t8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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  g9 I- N& L" v! ~提醒~~
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。( f) ]8 P. E8 @2 A

' F1 A$ L( R5 F3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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8 V! p; S; [  z% c' t4 @4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。6 }6 o  m0 ?9 {8 k* r  O
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。  l0 c& A3 d9 g) x
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~% I* w5 G4 r' ~/ r# B1 L
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。