材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）/ r. ?3 ^$ v9 i8 }$ b2 F% V
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$ }/ w2 @# n. [8 u3 H做法：; a2 f+ s, z8 j& \) k

: v' l$ x7 g; h7 A; G. S１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；# ?6 R! a8 W0 K7 [0 A& }

' s0 A4 J# }  T* N' W* ]# {２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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( b! Y' o, V# M! a) C; I４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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7 L4 \4 t/ ^1 s, J５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。0 a, J- k: j0 c0 K0 e

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% K$ P& ?' e, g% L8 p6 Y提示：
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' {3 ~7 p2 p) K$ T１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。