[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
: F# z9 m/ S( C0 D: o    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
/ i/ i- {. v5 m; Y& c3 J7 O    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。; n6 [1 Z: g. D" z2 X5 r1 n
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。9 g1 M' n+ b- ]9 v

. a2 G3 A) H2 V# c" y; u. ?原料：河虾300克，韭菜100克4 {* T2 l/ v! C% U  O
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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* t! n7 q1 y8 p% f, B7 Y- z& z方法：
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
( W' v" V$ p& ~& X$ q) _二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
* V* c) o" b' M1 T% j三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。, D. J. J5 a% \% N
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。