紫薯花形馒头---山寨面包2 D1 Z* j3 q/ Z. `

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" c5 o8 ?7 M, Q  z0 e. \               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。3 V8 ~' R2 c) S
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            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。8 \9 J5 G' H/ y
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材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙
: u3 V" p' t6 g" J, G紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥5 d0 x2 K* A; z+ s: a8 \0 @. l* [1 E
          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,# D) E/ R% Q7 L- d
          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.
7 f; ~: Z+ H5 t4 m: H1 K& x. y           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.7 q  O. u/ `( o: I4 Q2 [
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7 W0 T# c" q& j/ w; S4 q5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
3 o" v6 m& D: E           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。  @/ \* a2 e  N
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& q# d+ p: g% F4 t3 d' H         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.# S5 m! k) A4 a0 O
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙., n# h- q7 ~9 w6 y4 u" ~- V( D
                    
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3 r: W& p+ P! T          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。. o/ l7 R7 x. p+ b

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6 V; J2 {- l  W& g3 E  S: W          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。
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             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。/ t  b6 e$ I% r
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, p$ l5 O* B+ N2 R[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢