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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
/ N- n) y- J+ }5 } ' r! L0 J L3 B" Y0 R5 Z ?# X
6 f$ e( z# J0 f) V7 }- l( Z難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
& L& |3 t! ]# f2 e7 ]% [主材料% N* X0 @6 M* a$ _
炒菜用牛肉300g
: h5 T; N$ l; x4 p t" Q4 a* T平菇2朵,洋蔥1/2個
0 D+ X9 V) E/ m0 Z: F紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
8 m/ q' O$ I! ~青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
& H$ a% t) g2 H6 x+ t白年糕1條,梨子汁3大匙
( O. ^ X! A" a9 V; c) [清酒1大匙,胡椒1/2小匙5 k* r0 a+ e/ j# H2 k
醃料
) K( P' g& u. m. R醬油6大匙
0 f+ Y0 K5 T. ]) D梅子液1大匙,砂糖1大匙. o+ C; t" e; a8 d3 U% U+ ?
果糖1大匙,蔥花1大匙
7 g2 E! q. }. i; o; J# Y' @蒜末1大匙,麻油2大匙
: y( s6 ~% g7 G5 t芝麻1大匙,香菇粉1大匙
d& D! `. V( I2 E4 X0 G1 Y$ Q& f& x' D. X1 W# R, l' R
# _# _; U+ M- O. l8 ~3 g
1 f6 f* x1 b9 [9 P
01掩牛肉
4 k2 h& j( \7 O# l- m7 i" C" w利用紙巾將牛肉擦乾' Y: @1 b, ?) A% v4 e1 P! w- j* J
並一片一片的分開+ V2 F! t# H2 r! e7 V) r2 _
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
' U9 _5 t7 l7 a, [' {. m4 [4 O, o" G, \* M" _

+ c( B: p1 u( ~ 5 T* i" {5 H6 R* @. b
02準備材料4 j" m0 _7 ~! c% z
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇0 m" N7 x! q1 A; ^" k1 {. F
則撕成適當的大小7 D( x! f% H( Q9 ^+ u# C6 O+ m' h
將蔥和辣椒切段) `$ x4 h: h" a3 S4 q0 _0 C2 `$ J
年糕則切成一口大小% p5 q& G% K! D% {' x: j
/ L, a0 I) i$ i. Z6 b2 D2 }
9 f. F3 x; ~; N0 H G8 H
. ~1 [4 B# h; S, c' s
03掩料' e+ j( C& X/ z9 {4 Z8 k' f
將01和02放入碗中
9 P9 I b- [6 C7 p並放進醃料混合後
5 q0 p4 R* ~* D% J; T6 w掩30分鐘
& Z! T) d. M2 b& x# [4 \6 q. V" S8 I6 F' T

. v# W/ `4 d2 F8 `' [ & s! ~3 i- B9 Q( n1 r, M% [5 t# g
04烤肉
) w8 L- z5 ~3 f* E' y0 m將03放進熱過的鍋內
; R- [& d6 j9 H) n3 w+ k3 C並用大火烤
0 c' ^/ ]. l8 q/ z/ V' m當肉烤熟時將火調小
( L f+ ~8 d8 `$ b7 v, k/ }當醬汁略乾時將肉和蔬菜! |! X. V/ ?& P6 L6 c" G" V v
放到鐵板上' v- g. J9 m, h3 f, z3 {, @; o f
W* \! H8 {8 U# B$ K. @
6 T' s# F( W: q0 H. x5 v8 k
% i5 G) A& M" T05準備年糕
& c' ~4 g$ ^2 E將年糕放進鍋裡內2 x3 h. V1 }) C, _8 d7 l
剩下的醬汁中煮' ^- j3 h% j( ?4 ^6 Y1 F2 {3 t0 `
+ k2 K1 G5 @5 @7 o0 K8 t ! c l" o2 n# y3 G1 v) \. @& j! D
3 K0 v- Y1 u( l$ s5 c" @
06放到鐵板上烤- R) e! L" P) K. `0 @" h K! P
將年糕放到裝在鐵板上肉上
7 m1 d9 M6 m7 Z( Q並用大火烤到熱後+ x6 {- R8 o6 c- b- H
就可以上菜囉!# d+ F% v8 o0 l: o$ k
) G8 f# O+ t8 b4 [ U( P7 n
, Z# a4 O$ d0 u: d
4 o! n" s- p1 F! ]/ W h/ M" @07完成囉! * {; ?- E4 J4 c' Y" \

! c A( O9 N* {- P* m4 Z" p
: _, H3 f$ X T9 u7 m! {
, H L: Z3 H9 i
, e" v6 g- E0 U( @- S1 ^) @6 Q8 q' G; T
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