爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）- Y/ Y; \- k0 ]
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。  b' `/ \" A1 o: y1 T9 N+ a3 x: {, R
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
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主料：3 n* p4 C& V  Q6 C: c$ a/ Y& Y
牛肉100克、牛河300克。) d. t; {7 P* [# t
配料：) t; j& l2 T1 Y
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。3 f7 c% S0 u' L' F& `) @
调料：  ]& U/ o1 t/ \  b
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
0 m+ ~# m) J4 J" V4 @* J: ~! w& J做法：7 U! s0 R/ s# F* d2 \% x. }# u7 A
1、沸水中将蔬菜焯熟；, f' b. F$ U9 s% N. P" V
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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8 d2 p. ]4 Y+ d3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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温馨提示：
- ]- d; c  P( Q& j/ L2 u1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
- L  u* l# |* d) {7 `( q  ?2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你