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做法:
3 J$ `( N& p5 ]9 P( }- e- ]7 F1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)
# w3 y. d& P2 k% [* i% `- Y- e2.芋头削皮后也切成丁
/ H0 n& M) s- d7 w; r3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用
7 r' i  `3 ]& R! ?4.锅再放些油,放入芋头翻炒" f5 F9 L  V# W

. g+ C, q. h1 `5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用% Q4 s& L  w3 g  D, k1 k! k% i+ ]
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆& N  e  @% D! i  o. z! @
7.剩下的水烧开
6 _. A; U. ~  D/ z; q, l8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀
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5 u1 I5 A0 b  b9 |3 u6 g9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆. k: \. g6 m4 q
10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟
$ i; r" l6 C) w- |  c11.稍凉撒上炒香的芝麻
' N8 f- E3 D- R  S& K12.再撒上葱花,切成小件
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0 b6 O! f* G- k3 N9 |5 |/ O0 u& l* v2 X可以吃了
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清香好吃; ~3 f( F; o$ y5 g/ _; U7 w
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还可以这样吃
6 o2 [2 f8 X$ S8 ]0 |; K  t$ W  B13.这是另一盘6 d: w( b/ W2 ], Z! \1 }- D
14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件
& @+ ?. ^% n" x" o& ?15.装碟
1 H6 i- z" w" Q1 _1 l16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花
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淋到芋头糕上" i6 w& f/ D! k% S1 R

. Q* J$ |4 z5 q! [% i% w& w( `酸甜开胃) L6 q' m  J0 H1 e2 q6 ]% s2 `

) G% X) P: p& g6 v0 X  n还可以切块放到油锅中煎至两面金黄
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1 Y6 T# T" N' r: ?* ?- P; _香脆好吃
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楼猪真是能干  
9 P# W" c6 D. G这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。, q1 i: e7 x9 d0 a( ]4 `
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你