饼皮原料：（8个）7 v7 u: J7 C$ Y) a/ H- k

) C- _" X! [7 X. {( [6 E2 k面粉250克、盐1/2小勺、沸水90克、冷水60克。0 h- }; ?5 Z! r7 f
' J* E. y2 o" I/ g3 s! g/ W- l3 Y
馅料原料：
. X+ G$ @+ m$ i; W. M3 H( P3 _: s& K6 W# {* W9 B; q. Q) |
羊肉末200克、酸菜100克、胡萝卜半根、干香菇4朵、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、酱油、料酒、香油 、胡椒粉少许。' z; Q3 S% S* _6 E& o
# E  w6 u! V( f7 b, b8 z3 F
馅料做法：, T4 X7 R& {% z4 Z. t0 C+ p  [' x

( C3 h" }5 [9 [5 W, e& h1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀；
, @/ A( }; b& z7 e- Q: D  h
7 L# A; f; w  s! k7 F2、再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅。
3 F4 W0 C3 |& f# o2 M3 J/ |4 ?: Q, ^' Q; a
（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）   
( l$ B. g2 ?; ?* X# E% Y! q. G/ r% v9 r; n; n

; e; C  |4 O  H9 x) k2 e8 a# f) h, U
馅饼做法：
/ R- Z" i' g" w+ y4 D6 I0 J; l3 [8 n1 \& \% H7 P
1、面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟；$ C% G. z+ @- k( b! B" _
0 k7 h7 K4 ?$ A9 \- \
2、饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分；
! N4 X0 Y- Y5 I! ?- W" @
* x3 z! g$ H/ Y+ x6 T: a" \$ B3、每小块擀成圆片，包入馅料；
) q+ X. p, j6 j: O$ b5 R7 Z! x" f/ J$ Z8 _9 o. a& t( `! g/ s; [
4、捏拢再按扁成饼状；
1 R/ r5 L  M1 z! C" p' q9 _1 `1 M7 {% M. C
5、平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可。
9 c' s/ J1 I, [% h2 h4 m) H6 b+ [& ^5 C7 M# w
! U5 ~+ ]$ S8 z+ @$ x5 V) |! E
( ]* _5 S7 ~; Z4 |
, R1 ]5 N4 l! K4 U% [

7 @1 m) n6 W" T/ J; }$ |4 e在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出
4 b. \, z; T+ R& t' r5 r, A5 Z8 E& x* M

看起来好好吃喔，看步骤也很简单，不知道实际操作麻烦不。要是弄来不好吃就糟蹋材料了。

看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。