撕牛肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,手撕牛肉是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,手撕牛肉以牛肉 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于酱香味
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. P4 j' A* \5 z/ P# ]9 a3 m, V配料:
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牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片
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操作:
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1、牛肉切大块
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g/ K2 P; `2 B/ [% E5 a2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿
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3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
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4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
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